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2019-2025年中国团膳行业深度研究与市场年度调研报告

       2016年我国团膳市场规模达到9925亿元,从细分品类来看,受饮食习惯、烹饪方?#20581;?#20215;位水平等诸多因素的影响,目前国内以中式团膳为主,2016年年我国中式团膳消费市场规模为8605亿元,占比为86.7%;西式团膳市场份额为1320亿元,占比为13.3%。

2015-2017年我国西式团膳市场规模走势图
资料来源:智研数据研究中心整理
       智研数据研究中心发布的《2019-2025年中国团膳行业深度研究与市场年度调研报告》依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据,以及中心对本行业的实地调研,结合了行业所处的环境,从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行研究分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势,洞悉行业竞争格局,规避经营和投资风险,制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一,具有重要的参考价值!
       智研数据研究中心是国内权威的市场调查、行业分析专家,主要服务有市场调查报告,行业分析报告,投资发展报告,市场研究报告,市场分析报告,行业研究报告,行业调查报告,投资咨询报告,投资情报,免费报告,行业咨询,数据等,是中国知名的研究报告提供商。
 
报告目录:
第.一部分 行业发展现状 1
第.一章 团膳行业概述   1
第.一节 餐饮业的介绍 1
一、餐饮业的定义  1
二、餐饮业的分类  1
三、餐饮消费的六种类型   2
四、餐饮业的经济地位和作用  3
第二节 团膳业的概述  4
一、团膳的定义    4
二、团膳简单分类  4
三、团膳业的特点  4
四、团膳的经营形式   6
第三节 团膳的其他概念    8
一、团膳起源  8
二、我国团膳发展历程 8
三、团膳卫生管理问题 9
四、团膳主要面对群体 9
 
第二章 2017年国际团膳行业发展现状分析  11
第.一节 2017年国际团膳行业概况 11
一、国际团膳行业发展历程 11
二、国际团膳行业发展面临的问题  12
三、国际团膳行业?#38469;?#21457;展现状及趋势 12
第二节 2017年西式团膳的发展状况    15
一、西式团膳餐饮发展特点 15
二、西式团膳餐饮发展趋势 16
第三节 2017年西式团膳的发展策略    16
一、国际团膳的制胜之道   16
二、西式团膳本土化发展   17
第四节 2017年主要国家团膳行业发展借鉴 18
一、美国   18
二、?#20998;?nbsp;  19
三、日本   20
 
第三章 2017年中国团膳行业发展现状分析  21
第.一节 2017年中国团膳行业整体发展概况    21
第二节 我国团膳业市场发展的状况 23
一、我国团膳业起步和发展速度    24
二、我国团膳业经营主体   24
三、我国团膳业经营方式分析  25
第三节 2017年我国团膳业市场发展分析   25
一、食品安全问题对团膳业市场发展的影响 25
二、2017年团膳市场价格模式情况 26
三、2017年团膳运营模式分析  26
四、2017年团膳业成本问题分析   27
五、2017年团膳产业发展潜力分析 28
第四节 中国团膳业市场环境分析   28
一、行业缺少行为规范 28
二、行业缺少政策法规 28
三、行业缺少?#29616;?#20307;系 29
四、行业缺少规?#23545;际?29
五、行业缺少商业联盟 29
第五节 2017年中国团膳行业市场消费者调查分析  29
一、消费群体研究分析 29
二、中国?#21496;?#39184;饮消费支出 30
城乡?#29992;?#28040;费平稳增长。2016年,城镇?#29992;袢司?#28040;费支出23079元,比上年名义增长7.9%,实际增长5.7%;农村?#29992;袢司?#28040;费支出10130元,名义增长9.8%,实际增长7.8%。农村?#29992;袢司?#28040;费名义增速和实际增速分别高于城镇?#29992;?.9和2.1个百分点。
食品消费支出比重(恩格尔系数)继续下降。2016年,全国?#29992;袢司?#39135;品烟酒消费支出增长7.0%,占消费支出的比重为30.1%,比上年回落0.5个百分点。其中,城镇?#29992;窈团?#26449;?#29992;?#30340;食品烟酒消费支出比重分别为29.3%和32.2%,分别比上年下降0.4和0.8个百分点;全国?#29992;袢司?#34915;着支出增长3.3%,在消费支出中的比重为7.0%,比上年下降0.4个百分点。
2009-2016年中国?#21496;?#39184;饮消费支出
年份
餐饮业收入:亿元
人口数量?#21644;?#20154;
?#21496;?#28040;费情况:元/人
2009年
17998
133450
1348.67
2010年
17648
134091
1316.12
2011年
20635
134735
1531.52
2012年
23448
135404
1731.71
2013年
25392
136072
1866.07
2014年
27860
136782
2036.82
2015年
32310
137462
2350.47
2016年
35799
138271
2589.05
资料来源:公开资?#38505;?#29702;
近年来,我国?#28216;?#39281;型社会向小康型社会过渡进程加快,食品消费在消费支出中的比重呈下降趋势。2016年,城镇?#29992;袢司?#39135;品消费支出在全部消费支出中的比重为29.3%,而1990年该比重在50%以上。这并不意味着食品消费相关产业没有发展?#21344;洹?#20107;实上,这恰恰是对食品消费相关产业提出了新的要求,需要从单纯地满足温饱向追求食品安全、营养价值和饮食文化方向发展。现在,越来越多的绿色、有机农产品进入百姓餐桌、肉蛋奶消费快速增长,以及各具特色的大众餐饮消费发展很快,均?#20174;?#20986;食品消费从量向质的转变。
 
三、中国?#29992;?#39184;饮消费结构 32
四、不同食用时机餐饮需求 32
五、消费者餐饮消费行为分析  33
六、写字楼的员工消费频率 34
七、团膳餐饮消费者心理分析  34
八、对不同餐饮业态消?#28895;?#24449;  35
九、消费者团膳餐饮决策分析  36
十、消费者选择团膳的决定因素    36
 
第四章 我国团膳市场发展分析   37
第.一节 团膳市标准化分析 37
一、团膳产业化、标准化情况  37
二、团膳标准化问题及其影响  38
三、团膳市场标准化发展策略  39
第二节 团膳市场发展状况  40
一、2016年团膳市场发展情况  40
二、团膳发展的有利因素   41
三、团膳发展制?#23478;?#32032; 42
四、团膳的全球化发展 42
第三节 团膳发展前景和机遇   43
一、团膳长期发展前景分析 43
二、团膳发展的新机遇 43
第四节 团膳主要驱动因素分析 44
 
第五章 我国西式团膳市场发展分析  46
第.一节 西式团膳市场发展状况    46
一、2017年西式团膳发展现状情况 46
2016年我国团膳市场规模达到9925亿元,从细分品类来看,受饮食习惯、烹饪方?#20581;?#20215;位水平等诸多因素的影响,目前国内以中式团膳为主,2016年年我国中式团膳消费市场规模为8605亿元,占比为86.7%;西式团膳市场份额为1320亿元,占比为13.3%。
2011-2016年我国西式团膳市场规模走势图
资料来源:智研数据研究中心整理
 
二、2024年西式团膳发展趋势分析 46
三、洋团膳加速本土化及其原因分析   47
四、团膳巨头麦可斯加速进军中国市场 47
第二节 西式团膳市场的前景和潜力研究    48
 
第六章 我国团膳行业区域市场分析  49
第.一节 ?#26412;?#24066;    49
一、团膳行业现状  49
二、团膳市场格局  52
三、团膳消费者分析   53
四、团膳行业发展趋势 54
第二节 上海市 55
一、团膳行业现状  55
二、团膳市场格局  58
三、团膳消费者分析   58
四、团膳行业发展趋势 59
第三节 广州市 60
一、团膳行业现状  60
二、团膳市场格局  62
三、团膳消费者分析   63
四、团膳行业发展趋势 64
第四节 深圳市 64
一、团膳行业现状  64
二、团膳市场格局  67
三、团膳消费者分析   68
四、团膳行业发展趋势 69
第五节 成都市 69
一、团膳行业现状  69
二、团膳市场格局  71
三、团膳消费者分析   72
四、团膳行业发展趋势 73
 
第七章 2019-2025年中国团膳行业发展形势分析   74
第.一节 团膳行业发展概况 74
一、团膳行业发展特点分析 74
二、团膳行业投资现状分析 75
三、团膳行业生命周期分析 75
四、团膳行业市场集中分析 78
第二节 2017年团膳行业市场情况分析  79
一、团膳行业市场发展分析 79
二、团膳市场存在的问题   83
三、团膳市场规模分析 84
第三节 团膳需求与?#38469;?#29305;点分析   85
一、主要客户需求特点 85
二、?#38469;?#26032;动态    85
 
第八章 中国团膳行业整体运行指标分析 87
第.一节 2017年中国团膳行业总体规模分析    87
一、企业数量结构分析 87
二、行业规模分析  87
第二节 2017年中国团膳行业财务指标总体分析 88
一、行业盈利能力分析 88
二、行业偿债能力分析 88
三、行业营运能力分析 89
四、行业发展能力分析 89
第三节 资产水平分析  90
一、2017年团膳行业资产合计情况 90
二、2017年团膳行业固定资产情况 90
三、2017年团膳行业流动资产情况 91
第四节 盈利水平分析  91
一、2017年团膳行业营业成本分析 91
二、2017年团膳行业营业收入情况 92
三、2017年团膳行业营业利润情况 92
四、2017年团膳行业营业税金及附加   93
五、2017年团膳行业利润总额情况 93
六、2017年团膳行业经营利润  94
 
第九章 团膳行业盈利能力分析   95
第.一节 2017年中国团膳行业销售利润率  95
一、销售利润率分析   95
二、不同所有制企业销售利润率比较分析   95
第二节 2017年中国团膳行业总资产利润率分析 96
一、总资产利润率分析 96
二、不同所有制企业总资产利润率比较分析 96
第三节 2017年中国团膳行业产值利税率分析   97
一、成本费用利润率分析   97
二、不同所有制企业产值利税率比较分析   97
 
第二部分 行业竞争格局  99
第十章 团膳行业竞争分析   99
第.一节 团膳业竞争分析   99
一、中国团膳业竞争格局   99
二、2017年团膳企业竞争优势分析 99
三、团膳行业中西式竞争现状  100
四、2017年外企早餐市场竞争动态 101
第二节 2017年团膳竞争分析   101
一、2017年团膳市场竞争情况分析 101
二、2017年团膳市场竞争形势分析 102
第三节 2017年中国团膳行业竞争分析及预测   102
一、2017年集中度分析及预测  102
二、2017年SWOT分析及预测   107
三、2017年进入退出状况分析及预测   109
四、2017年生命周期分析及预测   110
 
第十一章 团膳企业竞争策略分析 111
第.一节 团膳市场竞争策略分析    111
一、团膳市场增长潜力分析 111
二、团膳主要潜力?#20998;?#20998;析 111
三、典型企业?#20998;?#31454;争策略分析    113
四、现有团膳竞争策略分析 113
第二节 团膳企业竞争策略分析 114
一、2019-2025年我国团膳市场竞争趋势   114
二、2019-2025年团膳行业竞争格局展望   116
三、2019-2025年团膳行业竞争策略分析   117
 
第十二章 国内团膳重点企业竞争分析   119
第.一节 ?#26412;?#28248;鄂情餐饮管理有限公司 119
一、企业概况  119
二、竞争优势分析  119
三、2017年经营状况   119
四、2019-2025年发展战略 123
第二节 俏江南股份有限公司   124
一、企业概况  124
二、竞争优势分析  125
三、2017年经营状况   125
四、2019-2025年发展战略 126
第三节 中国全聚德(集团)股份有限公司  127
一、企业概况  127
二、竞争优势分析  127
三、2017年经营状况   129
四、2019-2025年发展战略 133
第四节 快乐蜂餐饮集团    134
一、企业概况  134
二、竞争优势分析  134
三、2017年经营状况   135
四、2019-2025年发展战略 135
第五节 ?#26412;?#37329;丰餐饮有限公司 136
一、企业概况  136
二、竞争优势分析  137
三、2017年经营状况   138
四、2019-2025年发展战略 139
第六节 百胜餐饮集团  139
一、企业概况  139
二、竞争优势分析  139
三、2017年经营状况   140
四、2019-2025年发展战略 145
第七节 丽华餐饮连锁  146
一、企业概况  146
二、竞争优势分析  146
三、2017年经营状况   148
四、2019-2025年发展战略 148
第八节 武汉华工后勤管理有限公司 148
一、企业概况  148
二、竞争优势分析  149
三、2017年经营状况   150
四、2019-2025年发展战略 151
第九节 广州酒家集团股份有限公司 151
一、企业概况  151
二、竞争优势分析  152
三、2017年经营状况   152
四、2019-2025年发展战略 153
第十节 湖北华鼎团膳管理有限公司 154
一、企业概况  154
二、竞争优势分析  155
三、2017年经营状况   156
四、2019-2025年发展战略 157
 
第三部分 行业前景预测  158
第十三章 团膳业发展趋势分析   158
第.一节 我国餐饮业的发展预测    158
一、2017年餐饮业的发展走势  158
二、2017年餐饮业消费发展预测   162
三、2017年餐饮业的市场发展预测 163
四、2017年餐饮业的机遇发展预测 163
五、2019-2025年中国餐饮业发展预测  164
第二节 我国团膳行业发展趋势分析 166
一、我国团膳业发展的趋势及对策  166
二、2017年中国团膳行业发展趋势 167
三、2024年我国团膳行业市场规模预测 168
第三节 2019-2025年团膳市场发展趋势分析    169
一、团膳品牌化发展趋势   169
二、团膳人才科技化趋势   170
三、团膳产业化进程趋势   170
四、团膳市场发展趋势 170
五、团膳企业竞争联合趋势 170
 
第十四章 团膳行业发展预测 171
第.一节 2019-2025年团膳发展趋势分析   171
一、2019-2025年团膳规模化经营趋势  171
二、2019-2025年团膳全产业链发展趋势   171
三、2019-2025年团膳科学化发展趋势  172
四、2019-2025年团膳人才竞争发展趋势   173
五、2019-2025年团膳互联网发展趋势  174
第二节 2019-2025年团膳市场预测 174
一、2019-2025年团膳市场结构预测    174
二、2019-2025年团膳市场需求前景    175
三、2019-2025年团膳行业集中度预测  177
 
第四部分 投资战略研究  178
第十五章 团膳行业投资现状分析 178
第.一节 2016年团膳行业投资情况分析 178
一、2016年总体投资及结构    178
二、2016年投资规模情况  179
三、2016年投资增速情况  179
四、2016年分行业投资分析    180
五、2016年分地区投资分析    180
六、2016年外商投资情况  181
第二节 2017年团膳行业投资情况分析  181
一、2017年总体投资及结构    181
二、2017年投资规模情况  182
三、2017年投资增速情况  182
四、2017年行业投资分析  183
五、2017年地区投资分析  183
六、2017年外商投资情况  184
 
第十六章 团膳行业投资环境分析 185
第.一节 经济发展环境分析 185
一、2017年我国宏观经济运行情况 185
二、2019-2025年投资趋势及其影响预测   202
第二节 政策法规环境分析  204
一、2017年团膳行业政策环境  204
二、2017年国内宏观政策对其影响 204
三、2017年行业产业政策对其影响 208
第三节 社会发展环境分析  216
一、国内社会环境发展现状 216
二、2019-2025年社会环境对行业的影响分析   221
 
第十七章 团膳行业投资机会与风险  232
第.一节 团膳行业投资效益分析    232
一、2017年团膳行业投资状况分析 232
二、2017年团膳行业投资效益分析 232
三、2019-2025年团膳行业的投资方向  233
四、2019-2025年团膳行业投资的建议  233
五、新进入者应注意的?#20064;?#22240;素分析   234
第二节 影响团膳行业发展的主要因素  235
一、2019-2025年影响团膳行业运行的有利因素分析    235
二、2019-2025年影响团膳行业运行的稳定因素分析    236
三、2019-2025年影响团膳行业运行的不利因素分析    236
四、2019-2025年我国团膳行业发展面临的挑战分析    237
五、2019-2025年我国团膳行业发展面临的机遇分析    237
第三节 团膳行业投资风险及控制策略分析  238
一、2019-2025年团膳行业市场风险及控制策略 238
二、2019-2025年团膳行业政策风险及控制策略 238
三、2019-2025年团膳行业经营风险及控制策略 239
四、2019-2025年团膳同业竞争风险及控制策略 239
五、2019-2025年团膳行业其他风险及控制策略 240
 
第十八章 团膳行业投资战略研究 241
第.一节 团膳行业发展战略研究    241
一、战略综合规划  241
二、运营管理战略  241
三、区域战略规划  242
四、产品战略规划  242
五、营销品牌战略  243
六、竞争战略规划  244
第二节 对团膳品牌的战略思考 244
一、企业品牌的重要性 244
二、团膳实施品牌战略的意义  246
三、团膳企业品牌的现状分析  246
四、团膳企业的品牌战略   248
第三节 投资建议   248
 
第十九章 团膳业发展策略分析   250
第.一节 团膳行业发展策略 250
一、市场定位策略分析 250
二、管理创新策略  250
三、品牌策略分析  251
四、?#38469;?#31574;略分析  252
五、人才策略分析  253
第二节 团膳企业经营战略  253——ZYCY
一、强化核心竞争力   253
二、量化效益目标  254
三、强化管理树样板   255
四、营造和谐团队  255
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